Tecnologia IQF
Calidad que Viaja del Origen a tu Cocina.
Indoor Operations
Sin Conservantes, Sin Aditivos
La tecnología IQF (Individual Quick Freezing) es la base de nuestro proceso. Cada pieza se congela individualmente en el momento de mayor frescura, preservando textura, color y sabor sin necesidad de conservantes ni aditivos artificiales.
A diferencia del congelado tradicional en bloque, el IQF permite que cada pieza quede suelta y sin humedad excesiva. Esto se traduce en porciones exactas, menor merma y mayor rendimiento en la cocina profesional.
Trabajamos con proveedores certificados de Argentina, Chile y Europa que mantienen cadenas de frío ininterrumpidas desde el origen hasta nuestro depósito en Salta.
El resultado es un producto que llega a tu cocina con las mismas propiedades que tuvo el día que fue procesado.
Control de Origen
Tecnología IQF: Frescura Garantizada
Mare Fiume selecciona sus productos de los mejores caladeros y pisciculturas de Argentina y el mundo. Cada lote es evaluado antes de ingresar a nuestra cadena de distribución.
Nuestro protocolo de calidad incluye inspección visual, control de temperatura de ingreso y trazabilidad completa por lote, garantizando que cada producto cumpla con las normas del SENASA.
Calidad certificada en cada entrega.
Contamos con cámaras de almacenamiento que mantienen temperatura constante de -18°C para preservar la integridad de cada producto hasta el momento de la entrega.
Nuestros vehículos de reparto cuentan con sistema de frío integrado que garantiza la cadena de temperatura durante toda la distribución en Salta y el NOA.
Logística Confiable
Distribución Mayorista en Salta y el NOA
Mare Fiume abastece directamente a restaurantes, cevicherías, hoteles, rotiserías y cocinas de alta rotación en toda la región del NOA. Trabajamos con pedidos mayoristas cerrados con condiciones de pago flexibles.
Entregamos en Salta capital y localidades del interior, con frecuencias de reparto semanales o quincenales según la zona y el volumen del pedido.
Nuestros clientes acceden a un catálogo completo de más de 70 productos: mariscos IQF, pescados de río y mar, rebozados de pescado y bocaditos bocaditos rebozados.
Porque la calidad no termina en nuestro depósito. Cada pedido llega con guía de temperatura y lista de productos para su correcta gestión.
Producción Responsable
Sin Aditivos Artificiales
Todos nuestros productos son libres de conservantes, colorantes y aditivos artificiales. Procesados bajo estándares internacionales de calidad alimentaria y certificados por SENASA Argentina.
La tecnología IQF no requiere el uso de conservantes químicos porque el frío intenso hace todo el trabajo. Los productos mantienen sus propiedades naturales, su color y su sabor original sin ningún agregado.
Cada especie es seleccionada en su punto óptimo de madurez y procesada en el menor tiempo posible entre la captura o cosecha y el congelado. Esto es lo que hace la diferencia en el plato.
Trabajamos exclusivamente con proveedores que comparten nuestros valores: trazabilidad, higiene y respeto por los estándares de la cadena alimentaria.
Porque el compromiso con la calidad no es solo una promesa, es el proceso completo detrás de cada producto Mare Fiume.
Nuestro Compromiso de Calidad
En Mare Fiume seguimos creciendo para llevar más variedad y mejor calidad a cada vez más cocinas del NOA. Incorporamos nuevas especies, nuevos formatos y nuevos destinos de reparto.
Si querés ser parte de nuestra red de clientes mayoristas, contactános para conocer condiciones y armar tu primer pedido.
Mar y río en tu cocina, todos los días del año. Eso es Mare Fiume.